Su amplio volumen de trabajo permite procesar grandes lotes manteniendo un control eficiente sobre los parámetros de marinado y masajeado.

La acción mecánica combinada con vacío mejora significativamente la absorción de ingredientes, aumenta la capacidad de retención de humedad y favorece una textura más homogénea. Esto se traduce en una mayor eficiencia operacional, reducción de mermas y una mejora global en la calidad final del producto.

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