Su sistema de trabajo favorece una distribución homogénea de salmueras, condimentos e ingredientes, mejorando la absorción y uniformidad del producto final.

La acción de masajeado bajo vacío contribuye a incrementar la retención de humedad, mejorar la textura y potenciar las características organolépticas del producto. Además, permite reducir variaciones entre lotes, optimizar el rendimiento de materias primas y obtener productos más consistentes con una operación simple y eficiente.

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